エディブルフラワー

耳慣れない言葉ですがエディブルフラワーとは食べられる花のこと。エディブル(Edible)=食べられるという意味なんですね。星付きレストランのスーパーシェフが作ったお料理の盛りつけや、ケーキなどの飾り付けにエディブルフラワーが使われているのをよく見かけますね。
農林水産省のガイドラインに沿って生産した食用の花であれば、食べられるんだそうです。

今は、エディブルフラワーは通販でも手に入るようです。生花のままでも売ってますし、押し花に加工しているものもあります。これからはエディブルフラワーを栽培する農家さんが増えていくでしょうね。
そのうち、身近な食料品売り場にも、エディブルフラワーが並ぶようになるんでしょうか。